モンブラン

「上北沢ガーデニア洋菓子店」のモンブランをご紹介します。 秋冬の季節にはぴったりのケーキです。

上北沢ガーデニア洋菓子店のモンブラン

★モンブランは最も世の中に知られているケーキの１つです。秋の栗シーズンから出回りはじめます。涼しい季節・寒い季節はマロンクリームの濃厚な食感がたまりません。 ★モンブランと言ってもケーキ屋によって作り方が異なります。まず一番大きい違いは「ケーキの中身」です。おおよそ、メレンゲ（卵白の焼き菓子）か、スポンジケーキかに分かれます。上北沢ガーデニア洋菓子店のモンブランは、スポンジケーキを使用しています。その理由は２つあって、メレンゲを苦手にされる方が意外に多いことと、スポンジケーキの方が口に入れた時にマロンクリームと一体になって「ふわり」とする食感が楽しめるからです。 ★次の違いは、マロンクリームです。和栗か洋栗。黄色か茶色に分かれます。上北沢ガーデニア洋菓子店は、和栗と洋栗（フランス産）をブレンドした茶色いクリームを使用しています。上北沢ガーデニア洋菓子店は、和栗のさっぱりした味わいと、洋栗の濃厚な味わい、それらをオリジナルの生クリームで絶妙にまとめ上げているのです。　クリームの色は好みですね。モンブランは、ご存知のとおり「モンブラン山」をイメージしたケーキなので、冬山（黄色クリーム）か、夏山（茶色クリーム）かの違いになります。 写真が上北沢ガーデニア洋菓子店のモンブランです。上に乗せている栗は「丹波篠山産」の丹波栗です。ケシの実で本物の栗のような姿にオシャレしています。

上北沢ガーデニア洋菓子店

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